INGREDIENTI
- 500 gr trofie fresche
- 3 zucchine
- ½ cipolla
- 250 gr pancetta
- 80 gr robiola
- 1 bustina zafferano
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Basilico q.b.
- Parmigiano a piacere
PROCEDIMENTO
- Taglia a rondelle le zucchine
- Taglia la pancetta a piccole listarelle
- Trita la cipolla
- Fai rosolare la cipolla e la pancetta, aggiungi le zucchine e il basilico e continua la cottura (aggiungi sale e pepe solo se necessario).
- Nel frattempo fai bollire l’acqua e cuoci le trofie
- Stempera la robiola e lo zafferano con un po’ di acqua di cottura della pasta
- Scola le trofie nella padella con le zucchine, aggiungi la robiola con lo zafferano.
- Fai mantecare e aggiungi parmigiano a piacere
