INGREDIENTI
- 350 gr pasta a piacere
- 350 gr pomodori datterini
- 1 burrata o altro formaggio morbido e cremoso (anche formaggio spalmabile)
- 150 gr parmigiano
- 15/20 foglie basilico (20 gr circa)
- Sale
- Olio
PROCEDIMENTO
- Versa l’olio in una padella, aggiungi i pomodorini tagliati a metà e fai cuocere per 6/7 minuti.
- Una volta pronti, frullali con la burrata (o con il formaggio cremoso che hai scelto) fino ad ottenere una crema omogenea e versa poi nuovamente la crema ottenuta nella padella.
- Nel frattempo frulla il parmigiano con le foglie di basilico (prima lavate ed accuratamente asciugate). Otterrai così un parmigiano verde molto saporito e scenografico.
- Cuoci la pasta e scolala abbastanza al dente. Versala nella padella con la crema di pomodorini e burrata. Falla saltare in padella qualche minuto.
- Versa la pasta nei piatti e cospargi con il grana verde.