INGREDIENTI
- 450 gr farina 0 manitoba
- 325 ml acqua
- 20 ml olio evo + olio per superficie
- 1 cucchiaino di zucchero
- 10 gr sale
- 30 gr lievito madre essiccato
- 5 cipolle medie
- 5 cucchiai olio evo
- un cucchiaino di zucchero
- un bicchiere di acqua
PROCEDIMENTO
- Inserisci tutti gli ingredienti nella macchina del pane dando priorità agli ingredienti liquidi
- Fai partire il programma “IMPASTO PER PIZZA” e, al termine, lascia l’impasto nella macchina per almeno 1 ora ancora (almeno 2 ore dall’inizio della lavorazione)
- Nel frattempo, prepara le cipolle. Tagliale a fettine sottili, falle saltare in padella con l’olio evo, condiscile con il sale lo zucchero. Dopo averle soffritte per un paio di minuti, versa l’acqua un po’ alla volta e prosegui la cottura a fuoco vivace per circa 10 minuti.
- Trasferisci l’impasto in una teglia ben oliata (almeno 37cm x 20 cm ma va bene anche la leccarda del forno), stendi l’impasto con le mani (se fai fatica perché l’impasto è appiccicoso, ungi per bene le mani). Guarnisci con le cipolle che ti aiuteranno a stendere ancora meglio l’impasto. Inforna in forno caldo ventilato a 220 ° per circa 20 minuti.