INGREDIENTI
- 500 gr farina manitoba
- 120 gr zucchero per cornetti dolci oppure 40 gr per cornetti salati
- 120 ml latte
- 60 gr olio di semi di arachidi
- 200 gr yogurt bianco naturale
- 35 gr lievito madre disidratato o una bustina di lievito di birra
- 8 gr sale
PROCEDIMENTO
- Inserisci tutti gli ingredienti nella macchina del pane dando priorità agli ingredienti liquidi
- Fai partire il programma “IMPASTO PER PIZZA” e, al termine, lascia l’impasto nella macchina per ulteriori 45 minuti (nella mia macchina del pane il programma “IMPASTO PER PIZZA” dura 45 minuti. Per questo motivo io lascio l’impasto a lievitare all’interno della macchina ulteriori 45 minuti per raggiungere un totale di 90 minuti dall’inizio della lavorazione al termine della 1° lievitazione)
- Terminato il tempo della 1° lievitazione stendi l’impasto con il mattarello in una sfoglia piuttosto sottile. Ricava dei triangoli che poi arrotoli su se stessi a formare dei cornetti tipo brioche.
- Appoggia i cornetti sulla leccarda ricoperta da carta da forno e inseriscila in formo a 35/36° per ulteriori 45/50 minuti
- Trascorso il tempo della 2° lievitazione, togli la leccarda, porta la temperatura del forno a 200° – funzione forno ventilato
- Reinserisci la leccarda nel forno al raggiungimento dei 200° e cuoci i cornetti per 12 minuti circa.