INGREDIENTI
- 500 gr zucchine
- Prezzemolo q.b.
- olio evo q.b.
- pangrattato 100 gr
- sale q.b.
- parmigiano reggiano 40 gr (facoltativo)
PROCEDIMENTO
- Lava le zucchine, spuntale e affettale (a piacere a rondelle oppure per la lunga) dello spessore di circa 6/7 millimetri. Mettile in un’insalatiera, condiscile con l’olio e poi unisci il prezzemolo tritato, il pangrattato e il parmigiano grattugiato. Aggiusta il mix con un pizzico di sale e mescola bene il tutto.
- Ricopri una teglia con della carta da forno. Distribuisci le zucchine tagliate a fette sulla teglia – possibilmente su un solo strato. Cospargi le zucchine con il restante mix di pangrattato e prezzemolo e condisci con un filo d’olio extravergine d’oliva (preferibilmente olio a spruzzo).
- Trasferisci in forno preriscaldato statico a 200°C per circa 20 minuti. Alza poi la temperatura a 220°C (in modalità grill) e prosegui la cottura per altri 5-6 minuti