INGREDIENTI
- 2 confezioni pasta sfoglia o brisè
- 600 gr spinaci al netto degli scarti
- 150 gr olandese tritato grosso
- 150 gr sbrinz tritato grosso
- 150 gr grana tritato grosso
- 150 gr prosciutto cotto a dadini
- 4 uova
- Sale fino q.b.
- Pepe q.b.
- Olio evo q.b.
- Latte q.b.
PROCEDIMENTO
- Pulisci gli spinaci (se non utilizzi un prodotto surgelato), mettili in una padella con un filo d’olio e una presa di sale e falli cuocere per almeno una decina di minuti. Falli raffreddare e poi tritali, se lo desideri.
- Sbatti le uova in una in un’insalatiera insieme ad una presa di sale e un po’ di pepe.
- Aggiungi i formaggi e il prosciutto cotto e mescola il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Stendi il primo rotolo di pasta sfoglia in una teglia da forno (la teglia deve essere di una misura tale che permetta alla pasta di coprire anche i bordi laterali)
- Inserisci il composto nell’involucro di pasta sfoglia e copri con il secondo rotolo di pasta.
- Spennella la superficie della torta con del latte.
- Cuoci in forno già caldo a 180° per 1 ora circa.