INGREDIENTI
- 500 gr farina integrale di grano tenero
- 300 gr latte
- 65 g olio evo
- 30 gr zucchero
- 12 gr sale
- 1 bustina lievito di birra secco o 3 cucchiaini, se in barattolo
PROCEDIMENTO
- Inserisci tutti gli ingredienti nella macchina del pane dando priorità agli ingredienti liquidi
- Fai partire il programma “IMPASTO PER PIZZA” e, al termine, lascia l’impasto nella macchina per ulteriori 45 minuti (nella mia macchina del pane il programma “IMPASTO PER PIZZA” dura 45 minuti. Per questo motivo io lascio l’impasto a lievitare all’interno della macchina ulteriori 45 minuti per raggiungere un totale di 90 minuti dall’inizio della lavorazione al termine della 1° lievitazione)
- Terminato il tempo della 1° lievitazione stendi l’impasto con il mattarello in una sfoglia piuttosto sottile. Ricava dei rettangoli o dei triangoli che poi arrotoli su se stessi a formare dei cilindretti o dei cornetti tipo brioche.
- Appoggia i panini sulla leccarda ricoperta da carta da forno e inseriscila in formo a 35/36° per ulteriori 45/50 minuti
- Trascorso il tempo della 2° lievitazione, togli la leccarda, porta la temperatura del forno a 200° – funzione forno ventilato
- Reinserisci la leccarda nel forno al raggiungimento dei 200° e cuoci i panini per 12 minuti circa.
Se tu volessi fare una pagnotta da cuocere nella friggitrice al aria usa 4/5 degli ingredienti e cuocila per 40 minuti a 180°, i primi minuti 5 e gli ultimi 5 scoperta, i restanti minuti coperta da carta di alluminio.
