INGREDIENTI
- 350 gr riso carnaroli
- 1/2 cipolla
- 200 ml vino bianco
- 1 litro brodo vegetale
- 300/400 gr funghi misti trifolati freschi o surgelati
- 100/120 gr formaggio spalmabile
- olio evo
- prezzemolo surgelato (se funghi non trifolati)
PROCEDIMENTO
- Trita finemente la cipolla e falla soffriggere in una padella con olio evo.
- Unisci i funghi misti trifolati e lasciali cuocere qualche minuto se surgelati già precotti o una decina di minuti se freschi o surgelati non precotti (se non sono trifolati aggiungi anche del prezzemolo).
- Aggiungi il riso, lascialo tostare qualche minuto poi aggiungi il vino bianco.
- Quando il vino è evaporato aggiungi il brodo vegetale poco alla volta e mescola di tanto in tanto.
- Trascorsi 16 minuti dall’inizio della cottura del riso, aggiungi il formaggio spalmabile e lascia cuocere ancora un paio di minuti.
