INGREDIENTI
- 500 gr farina manitoba
- 360 gr acqua
- 10 gr sale
- 10 gr zucchero
- 1 bustina di lievito di birra o 3 cucchiai da tè di lievito di birra Caputo
PROCEDIMENTO
- Inserisci tutti gli ingredienti nella macchina del pane dando priorità agli ingredienti liquidi
- Fai partire il programma “IMPASTO PER PIZZA” e, al termine, lascia l’impasto nella macchina per ulteriori 45 minuti (nella mia macchina del pane il programma “IMPASTO PER PIZZA” dura 45 minuti. Per questo motivo io lascio l’impasto a lievitare all’interno della macchina ulteriori 45 minuti per raggiungere un totale di 90 minuti dall’inizio della lavorazione al termine della 1° lievitazione)
- Terminato il tempo della 1° lievitazione dividi il panetto in 12 porzioni circa, forma delle palline e poi stendile piuttosto sottili con il mattarello. Devi ottenere dei dischi di circa 10/12 cm di diametro.
- Appoggia i panini sulla leccarda ricoperta da carta da forno e inseriscila in formo a 35/36° per ulteriori 90 minuti
- Trascorso il tempo della 2° lievitazione, togli la leccarda, porta la temperatura del forno a 250° – funzione forno ventilato
- Reinserisci la leccarda nel forno al raggiungimento dei 250° e cuoci i panini per 8 minuti circa.